こんにちは。
中本先生のおっしゃる様に、nokoさんのご質問があっちこっち・・解決するべき問題も解決してるのかどうかも分からない・・点がまず気になります。
間食についても、前回あんなに回答をしたのに・・^^;
小牧先生もお尋ねになってましたけど、nokoさんは何らかの事情で、現在は歯科医院を受診出来ていないのでしょうか？
ひと目も拝見していない私達に、あれもこれもとご相談されても、今抱えている問題の解決までには繋がりませんよ。
まずは担当の先生とよく話し合われるのが理想ですし、それが出来ない様な医院ならnokoさんには向いてないのかも知れません。
こういった文章だけのやりとりでは、お口の中の状況その他生活習慣や全身の健康状態など、必要な情報が全くありません。
頼り過ぎられると、むしろ悪い方向にも行きかねませんよ？
歯周治療や虫歯予防に関しては、山田先生のご方針はどちらかと言うと一般的ではないと思いますし、保険治療の流れの中ではどうしても
「ブラッシング指導はそこそこ」（※月に15分程度）
「ブラッシングを少しずつ良くしながら並行して歯石とり」
と言う発想にならざるを得ないのが現実だと思います。
理想は先に徹底したブラッシングや生活習慣の改善からですが、月に2回以上のブラッシング指導を行っても保険収入がないですし、差額で頂く様な訳にも行きませんから・・ほとんどの歯科医院（保険医療機関の場合）では難しいと思いますよ。
実際そんな短時間ではほとんどの方には全く足りないですし、全然医学的な話ではないんですけどね。
予備知識も大切ですが、面と向かって相談出来る様な専門家のパートナー（歯科医や衛生士さん）探しの方が重要かな・・と、思いますよ。
頑張って下さいね。
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